Alpenbrasserie

Kulinarische Vollendung

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Genusshighlights in drei bis sechs Gängen

DAS BESTE AUS DEM ALPENRAUM

In der Alpenbrasserie, dem Menü-Restaurant am Tegernsee, nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch Flora und Fauna. In drei bis sechs Gängen kreiert unser Küchenteam mit Produkten aus eigener Herstellung das Beste aus Berg, Tal, Wald und See und den Alpenländern.

Die exklusiv buchbare Weinstube bietet kleineren Gruppen ein Separee für besondere Abende.

Beobachten Sie das Naturschauspiel des Sees durch die weit zu öffnenden Panoramafenster und erleben Sie Momente des Genusses und feinster Kulinarik. 

Menü Fauna

_Glasierter Kopfsalat
  [ Buttermilch | Gebeizter Zander ]
 

_Bärlauchsuppe
  [ Kalbs-Pastrami ]
 

_Kohlrabi-Ravioli
  [ Kaffee-Pilzcreme | Koji-Beurre blanc | Buchenpilze ]
 

_Kartoffel-Vermicelli
  [ XO-Hühnerfond | Saiblingskaviar ]
 

_Bayerisches Prime Beef
  [ Rote Bete | Johannisbeere ]
 

_Rhabarber
  [ Milch | Honig | Brioche-Eis ]

Jetzt reservieren unter

+49 (0) 8022 1 82-570

Menü Flora

_Krause Glucke
  [ Fermentierte Bete | Creme vom Brüsseler Kohl ]


_Schwarzwurzelsuppe
  [ Mandel-Miso | Sauerteig-Nusschip | Saure Quitte ]


_Butternutkürbis
  [ Sanddorn | Umeboshi | Rote Shiso | Kürbis-Beurre blanc ]


_In Koji gebeizter Sellerie
  [ Kaffee-Jus | Geschmorter Chicorée | Geschmorter Apfel ]


_Kräuterseitling
  [ Confiertes Eigelb | Liebstöckel | Kartoffel-Bergkäse-Creme ]


_Heumilch-Grießtörtchen 
  [ Kürbiskern-Krokant | Quittensorbet ]

Jetzt reservieren unter

+49 (0) 8022 1 82-570

Kulinarische Highlights

Freitag, 1. November 2024
ab 18:00 Uhr
Veganes Menü in 4 Gängen

Jetzt reservieren unter

+49 (0) 8022 182-570

Menü Fauna

_Glasierter Kopfsalat
  [ Buttermilch | Gebeizter Zander ]
 

_Bärlauchsuppe
  [ Kalbs-Pastrami ]
 

_Kohlrabi-Ravioli
  [ Kaffee-Pilzcreme | Koji-Beurre blanc | Buchenpilze ]
 

_Kartoffel-Vermicelli
  [ XO-Hühnerfond | Saiblingskaviar ]
 

_Bayerisches Prime Beef
  [ Rote Bete | Johannisbeere ]
 

_Rhabarber
  [ Milch | Honig | Brioche-Eis ]

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+49 (0) 8022 1 82-570

Menü Flora

_Krause Glucke
  [ Fermentierte Bete | Creme vom Brüsseler Kohl ]


_Schwarzwurzelsuppe
  [ Mandel-Miso | Sauerteig-Nusschip | Saure Quitte ]


_Butternutkürbis
  [ Sanddorn | Umeboshi | Rote Shiso | Kürbis-Beurre blanc ]


_In Koji gebeizter Sellerie
  [ Kaffee-Jus | Geschmorter Chicorée | Geschmorter Apfel ]


_Kräuterseitling
  [ Confiertes Eigelb | Liebstöckel | Kartoffel-Bergkäse-Creme ]


_Heumilch-Grießtörtchen 
  [ Kürbiskern-Krokant | Quittensorbet ]

Jetzt reservieren unter

+49 (0) 8022 1 82-570

Kulinarische Highlights

Freitag, 1. November 2024
ab 18:00 Uhr
Veganes Menü in 4 Gängen

Jetzt reservieren unter

+49 (0) 8022 182-570
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Alpenbrasserie-Abendstimmung
Kaminlounge_2

Öffnungszeiten

18:00 bis 22:00 Uhr, geöffnet bis 23:00 Uhr

Montag & Dienstag Ruhetag

Kontakt

+49 (0) 8022 1 82-0 Tisch reservieren

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